路面に雪は無いものの、田畑はずっしりとした雪に埋もれている景色を見ながら、一路越後湯沢駅近くの白瀧酒造さんへ。
都会的でオープンな雰囲気のオフィス。

あいさつの後、白衣に着替え（今までにない、ジャンパースタイルです。）、既に、良い香りが・・・
昭和蔵、平成蔵へ
精米されてきたお米を洗米、浸漬。水はここの地下水で超軟水!!（おいしい）

そして、本日は週に3回のしぼりの日!
搾りたてのお酒がドボドボと滝のように・・・薄緑色ですが、汲むと透明とか。
きょう搾ったお酒は熟成のため、しばらく寝かせ秋ころに販売予定。

発酵中のタンクの中には巨大な羽が、櫂棒の替わりに回っています。
もろみが発酵してアルコール生成中、炭酸ガスがブツブツと出ています。
タンクの中は危険。と見学の時はいつも聞かされていますが、酸素濃度計で数値をみせていただきました。口のところで濃度がみるみる低下。ドライアイスの動きを見ればわかるのに。目に見えないというのは恐ろしい。迂闊に良い匂いと鼻を近づけないように。手で優雅に醸しましょう。

いよいよお楽しみの試飲会です。
上善如水はレギュラー商品の他に、毎月季節ごとの商品があり、ボトルやラベルデザインもカワイイので揃えたくなります。

今回は試飲だけでなく、基礎化粧品の試供品が。
手に塗ったり、首に塗ったり。使い心地が良くしっとりします。ついにはお化粧してきた顔に塗っている人が。
飲んで、塗って、楽しみました。
白瀧酒造のみなさまお世話になりました。本当にありがとうございました。

ランチは越後湯沢駅の「UONUMA　ITALIAN　むらんごっつぉ」に。
魚沼キュイジーヌとお酒はもちろん上善如水をグラスで。

おいしい、楽しい一日でした。みなさまありがとうございました。

（レポート：ねこっちゃん）