【蔵見学2014第3弾】松乃井酒造場さん

にいがた美醸、蔵見学2014シーズン第3弾は十日町の松乃井酒造場さん。

新潟駅南口を出発し、十日町に近づくにつれ雪の量が多くなっていました。松乃井酒造場に到着。
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歴史を感じる酒蔵に一歩踏み入れると、麹のやわらかな香りがしました。
最初に入口で目を引く大きな精米機です。ここで玄米から白米に。洗米は吟醸酒は人手によって洗米浸漬されるそうです。昔ながらの大きな釜、1トンもの酒米が蒸されるそうです。
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2階へ上がって、酒母を見せていただきました。芳しい香りがしてきます。トキメキます!
麹室をチラリと見せていただき、仕込みのタンクへ。ハシゴを登ってタンクの縁に近づくと瑞々しいマスカットのような香りがしました。
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今回は絞りの工程は終わってしまっていて見学できませんでしたが、丁寧に作業されているお話を伺うことができました。

見学が終わり、ランチタイムです。
今回は特別に、松乃井さんのお座敷でいただくことになりました。
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松喜屋さんのお弁当や地元のゼンマイなどごちそうが沢山でした。松乃井さんのお酒もズラッと並び、堪能させていただきました。
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食後は、蛇口からお酒が出るZIKKAさんに寄って蛇口をひねったり、キナーレで沢山お土産のお酒を買い求め、千鳥屋さんでリサイクル着物を買ったり。
十日町を満喫した1日でした。

松乃井酒造場の社長様、杜氏様、大変お世話になりました。ありがとうございました。

(レポート:きくちゃん)