にいがた美醸会員の野菜ソムリエさんにご指南いただき、新潟産の旬なお野菜で簡単おつまみ講座が開かれました。

場所は路地に面したキッチンが特徴の古町ガスホールさん。

今回のメニュー。

＊秋の味きんちゃく
＊焼きしいたけ 和風タルタルソース
＊白ナスとトマトのイタリアン風蒸し煮

参加者の皆さんで楽しくおしゃべりしながらクッキング。

西蒲区で栽培されている「白なす」。

白なすはトマトとともにバジルなどで味付けをして蒸し煮に。

きんちゃくには和栗を入れて秋の味わいがプラス、焼きしいたけは新レンコンとともに、すこし珍しい新潟産の白ナスはとてもなめらかで柔らかくて、旬を味わう贅沢なひと時となりました。

そして、お酒もやはり旬のもの。「ひやおろし」を合わせてみました。

楽しく料理して、旬の味わいに旬のお酒。時間があっという間にすぎた楽しい会となりました。